食品厂实习总结:

时间：2019-11-03 11:17:31 来源：024文库网 本文已影响人

相关热词搜索：:

　　《食品厂实习总结》是一篇好的范文，觉得应该跟大家分享，重新整理了一下发到这里[http://]。

2011年昆明景润食品有限公司实习总结

毕业实习是应届毕业生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于了解社会适应社会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论知识运用于实际的好机会，是培养大学生自身工作能力、提升素质的磨刀石，是检验大学生适应能力、应用能力、创新能力的前沿阵地，这对应届毕业生尽快适应社会工作具有重大意义。

今年1月10日，我正式走进昆明景润食品有限公司开始了自己人生中的第一份实习工作。由于是应届毕业生，本身对大规模食品生产的工艺、技术等都很陌生，公司让我在生产部实习，采取每个岗位呆三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、注意事项及设备操作，认真做笔记，每个岗位学习完后撰写一份岗位工作总结。在生产部部长的热心指导及同事的帮助下下，我依次王老吉生产的整个流程进行了详细了解，并积极参与相关工作，注意把书本上学到的理论知识及相关知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用实践与大学所学相结合。以双重身份完成了学习与工作两重任务，思想汇报专题在厂里的这段时间，我始终跟同事一样上下班，协助同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班；又以学生身份虚心学习，努力汲取实践知识。我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作能力和勤奋好学来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也很多。通过实习，使我对食品行业的生产、管理工作以及发展前景有了深层次的感性与理性的认识。

在公司我主要的任务首先是熟悉王老吉生产的工艺流程，接着是对每一个岗位进行全面的熟悉，熟悉每个生产过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的重要作用。一个企业要生产出安全健康、卫生的食品，就必须加强对每一个岗位的管理，提高员工的责任意识，大家齐心协力共同生产出合格的食品。饮料生产过程中水最为重要，饮料中95%的都是水，如果水质没有处理好的话将直接影响到最终产品的质量。在实习过程中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌过程，理论上的灭菌温度只要120℃15min就可以了，范文TOP100但是在实际生产过程中的灭菌温度最低得在121℃以上。在这个厂里面实习的这段时间里，我一直在思考这样的一个

问题：企业要提高生产效率，那么必须改进一部分的生产过程，比如在灭菌过程中是否可以采用其他更加方便快捷的灭菌方式，提高生产效率。该厂采取的是传统的杀菌釜杀菌，每一锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这直接就限制了王老吉的生产效率。如果能采取其他更好的杀菌方式，那么将直接提高王老吉的产量。因此，一个企业要取得较大的利润，对生产过程的改进很重要，同事培养员工爱岗敬业，热爱公司的职业理念也非常重要。一个企业只有留得住人才才能取得长久的发展。

实习生活，感触是很深的，各个方面都得到了提高，但对我来说最主要的是工作能力的进步。毕业实习主要的目的就是提高我们应届毕业生社会工作的能力，如何学以至用，给我们一次将自己在大学期间所学习的理论知识与实践相结合。自走进景润开始我本着积极肯干，虚心好学、工作认真负责的态度，积极主动的参与公司的各项生产任务的完成。同时认真完成实习日记、撰写实习报告，成绩良好。实习单位的反馈情况表明，在实习期间反映出我具有较强的适应能力，具备了一定的组织能力和沟通能力，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。

实习收获，主要有4个方面：

1、通过直接参与企业的运作过程，学到了实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论与实践知识都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务。

2、提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。

3、在实习单位受到认可。

在工作过程中，我发现自己的专业理论学得还不够多，研究得还不够深入，在具体应用方面还缺乏经验。针对存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。

1、认定目标，端正工作态度，加强思想修养。

2、注重联系实际，理论与实践相结合，努力提高职业素质。

3、热爱工作岗位，牢记工作职责，积极完成任务，不断提升工作效率。

4、虚心求教，注重在实践中不断积累经验。

我本次实习的收获是通过自己的观察和与同事的交谈，在思想上有一个很大的进步，。我一直以为现实生活中人都是为了金钱在活，为金钱在工作，几乎没有人在为除金钱之外的事情在努力，而这些金钱的拿来干嘛呢？要买房子，要买

车子，要享受生活??记得在和公司领导的依次交谈中他说过这样一句话：“一个优秀的男人，所追求的就是房子这么简单？他所追求的是能呼风唤雨！”的确，一个优秀的男人所追求的就是表面上的东西吗？“钱多少无所谓，关键在于一个人的档次问题！”档次？什么是档次，就是你素养，你所懂得的，你所成就的??这些才是真正的实力，这些才是一个优秀的男人的所要追求的，作为优秀的男人更多应该追求深层次的东西，一个人要有他自己的内涵！从一开始赤裸裸的来，到现在即将沉甸甸的回去，在短短的两个月时间，就让我受益非浅，感慨万千！参观实习是本专业学生的一门主要实习课程，是我们讲理论知识同生产实际相结合的有效途径，是增强我们群众性观点、劳动观点、最全面的范文参考写作网站工程观点和建设有中国特色社会主义事业的责任心和使命感的过程。通过几天的参观实习，对所参观的工厂和企业的生产过程有所了解，为今后学习专业知识打下深厚的理性认识基础：学会应用所学的基本知识分析实习中遇到的问题，初步提高处理问题和分析问题的能力；在对生产过程有所了解的基础上，对今后的就业意向有一个初步的考虑。学会和了解食品生产从原材料到成品的加工工艺过程以及生产组织管理等知识，在生产现场将科学的理论知识加以验证、深化、巩固和充实。同时，拓宽相关专业的知识面，增加感性认识，把所学的知识条理化系统化，为今后的的专业课学习、课程设计和毕业设计打下坚实的基础。

二、实习时间

三、实习地点

五、实习总结

通过这次的实习，我对食品的加工、生产中的控制与管理、员工的培训、厂区的布局等方面有了一次比较全面的感性认识，进一步理解接受课堂上的知识，将所学与所看结合起来，是理论在实际生产中得到运用，重要的是怎样融入企业，提高工作能力。近年来，随着人民群众生活水平的提高，以及人们对于食品安全意识的提高，使得食品行业得到的长足的发展，与此同时也越来越规范。这对于我们食品专业的学生来说，既是一个机遇，也是一个挑战。而作为即将走出学校的学生来说，更应该在有限的时间里，掌握更多的专业知识，加强实践和设计(转 载于: :食品厂实习总结)检验能力，范文写作这样更有利于将来的发展，使自己在此领域内也有所作为。我在实习中的收获主要有以下四个方面：

（1） 通过车间的生产实习，学到了实践知识，同时进一步加深了食品安全控制和生产管理的理解，是理论和实践知识都有所提高，圆满的完成了本科教学的任务。

（2）提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。

（3）了解了食品行业的现状，为毕业后正式工作做好准备。

感谢老师联系了这一次的实习，也感谢实习中各个单位对我们的支持！厂区的实习，给了我一个良好的平台熟悉各种生产操作流程，是踏入工作岗位的必要基础。在以后的学习工作中，我都会严格要求自己，虚心向他人学习，切实提高自己的实践能力。而现在的我，只有把它们写下来，再重新审视与思考中，获得进步！

炎热的暑期已经过去，但是暑期在西安米旗食品有限公司实习的心劲还意犹未尽。在短暂的七十一天实习过程中，充满了泪水与欢笑。尤其是七月底、八月初。车间温度在38℃左右，对我而言，第一年在内地过夏天，全身长满了痱子，又痒又难受。但还是坚持到最后。总的来说自己在交际能力、组织能力、知识应用能力、吃苦精神等各方面都得到很好的锻炼。放弃一个暑期的休息的时间，走进米旗是我步入社会的一个重要转折点，而这段经历为我以后走入工作岗位做了很好的铺垫。具体实习体会总结如下：

一 调节心态 迎接挑战

学生和企业员工是两个不同的角色，从走进米旗公司那一刻开始，自己就在从学生向员工角色过渡。最初有很多的不适应。总是在不停的抱怨，这也不好、那也不公平的。几天的军训磨练，让我体会到，这是一个企业，不是自己家，也不是学校，而自己来这里是来实习锻炼的，一切还未开始，就想着退缩，这不是社会所需要的。所以，我不停的鼓励自己，学会坚强、适应社会，这才是一个勇于前进者所应拥有的，正真的挑战还在继续。

二 抓住机会 挑战自我

有句俗话说得好：人的一生，最大的敌人就是自己。通过在米旗的实习让我真正理解了这句话的内涵。就如月饼生产前竞选四楼手工包装车间的班长、组长。面对五百多个员工，自己有竞选的想法，但是怕失败，一再退缩，可是突然想起进车间前品控部来招人，自己只因晚了几秒举手，失去了那次机会，最后给自己不断鼓励加油。终于，我站在了五百多个员工面前发表了我的演讲，但这只是第一关，后面又通过了现场考验阶段的测试，应聘为组长。同时也证明了那句话：机会是均等的，只看你有没有抓住它。另外还有一段小插曲，对班组长有另一个考验 - 拓展训练。在天行拓展训练中心的那一天，可以说让我终生难忘，在那里，我们被分成两组，红、黄队，分别要通过渡河、走钢丝、过电网、断桥、攀岩绝壁。这一次，我倒在了自己的脚下，十一米高的钢丝，两人一组，我分别和两位队友完成了两次，但是在十一米高断桥上，中间有1.5米断开处，我怎么都不敢跳，因为我的胆怯，缺乏对下面保护者的信心，以致连累了我的队友，使我们火焰队没有顺利完成任务，想起那场景，我的表现，我真的很难过，在一个集体中大家就应该齐心协力，团结一致，克服困难。虽然这次失败了，但是让我有了一

次重新审视自己的机会，完善自己的不足，让自己更加的完美，能够去面对更多的困难与挑战。

三 从零开始 认真工作

正式上班被分在了夜班十班，和我们班两位同学一组，其中有一位任班长，这是三个人领导一个班。我从未真正带过班，一切都要从零开始，起初我们三个很开心，因为我们都互相认识，想着工作应该很好干，可是真正开始时，问题都来了，有一次，因为我的工作出现了问题，班长在员工面前把我训了一顿，当时，我有些气愤，表情不太好，觉得你为什么训我，心里有些不服，后来牛队队长告诉我一句话：“在员工面前即使你没有做错，领导训了你，你也千万不可以在员工面前反驳她，否则这个班就没办法带了”。后来，我仔细分析了这句话，明白了它其中的道理，同时，也发现自己还没有从学生这个个角色转换到企业员工这个角色。平日的工作很多，很细，每天我的工作是早来上班，需要去拿任务单，去库房领取包材，安排好一切之后，时刻观察着哪里出现问题，赶紧去解决，下班后，把收尾工作做好。总之，在工作中不断提高自己，完善自己。

四 正确管理 主动沟通

后期工作因工作需要被调至包饼组，面对新的环境，新的开始，每天任务量不同，分给每个案板的包饼人数不等，包饼数量也不一样。刚开始总是安排不周到。后来我逐步改进方法，即使流水线从这边调动员工，我也能把任务量和人数做到尽量平均分配。平时在休息时主动与大家沟通，听听她们的意见，有矛盾时及时解决，经理有一次开会说：“你们是管理者，你们的任务不是埋头苦干，而是要抓产品质量、抓工作效率、关心员工，真正的管理者要把下属部门的情况了如指掌”。随着后期任务量的加大，我们三个还是遇事商量，不慌张，稳扎稳打的把月饼后期工作顺利完成。

总之，经过这次实习，我的感悟颇深，无论走到那个工作岗位，拥有好的心态是第一，要虚心学习，避免骄傲。一个真正有能力有才干的人，是不会炫耀自己的成就，并且学会观察小事，并从小事做起，学会包容，把自己的本职工作做好，学会与人沟通，因为好的人际关系会给你带来更大的财富，甚至让你在职场中立于不败之地。

篇二：食品厂实习心得体会

2011年昆明景润食品有限公司实习总结 毕业实习是应届毕业生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于了解社会适

应社会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论知识运用于实际的好机会，是

培养大学生自身工作能力、提升素质的磨刀石，是检验大学生适应能力、应用能力、创新能

力的前沿阵地，这对应届毕业生尽快适应社会工作具有重大意义。今年1月10日，我正式走进昆明景润食品有限公司开始了自己人生中的第一份实习工作。

由于是应届毕业生，本身对大规模食品生产的工艺、技术等都很陌生，公司让我在生产部实

习，采取每个岗位呆三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、注意事项及设备操作，认

真做笔记，每个岗位学习完后撰写一份岗位工作总结。在生产部部长的热心指导及同事的帮

助下下，我依次王老吉生产的整个流程进行了详细了解，并积极参与相关工作，注意把书本

上学到的理论知识及相关知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用实践与

大学所学相结合。以双重身份完成了学习与工作两重任务，在厂里的这段时间，我始终跟同

事一样上下班，协助同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班；又以学生身份

虚心学习，努力汲取实践知识。我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作能力和勤

奋好学来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。简短的实习生活，既紧张，又新奇，收

获也很多。通过实习，使我对食品行业的生产、管理工作以及发展前景有了深层次的感性与

理性的认识。

在公司我主要的任务首先是熟悉王老吉生产的工艺流程，接着是对每一个岗位进行全面

的熟悉，熟悉每个生产过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的重要作用。一个企业要生

产出安全健康、卫生的食品，就必须加强对每一个岗位的管理，提高员工的责任意识，大家

齐心协力共同生产出合格的食品。饮料生产过程中水最为重要，饮料中95%的都是水，如果

水质没有处理好的话将直接影响到最终产品的质量。在实习过程中给我一个最深的印象是王

老吉的灭菌过程，理论上的灭菌温度只要120℃15min就可以了，但是在实际生产过程中的灭

菌温度最低得在121℃以上。在这个厂里面实习的这段时间里，我一直在思考这样的一个问题：企业要提高生产效率，那么必须改进一部分的生产过程，比如在灭菌过程中是否

可以采用其他更加方便快捷的灭菌方式，提高生产效率。该厂采取的是传统的杀菌釜杀菌，

每一锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这直接就限制了王老吉的生产效率。

如果能采取其他更好的杀菌方式，那么将直接提高王老吉的产量。因此，一个企业要取得较

大的利润，对生产过程的改进很重要，同事培养员工爱岗敬业，热爱公司的职业理念也非常

重要。一个企业只有留得住人才才能取得长久的发展。实习生活，感触是很深的，各个方面都得到了提高，但对我来说最主要的是工作能力的

进步。毕业实习主要的目的就是提高我们应届毕业生社会工作的能力，如何学以至用，给我

们一次将自己在大学期间所学习的理论知识与实践相结合。自走进景润开始我本着积极肯干，

虚心好学、工作认真负责的态度，积极主动的参与公司的各项生产任务的完成。同时认真完

成实习日记、撰写实习报告，成绩良好。实习单位的反馈情况表明，在实习期间反映出我具

有较强的适应能力，具备了一定的组织能力和沟通能力，能很好的完成企业在实习期间给我

布置的工作任务。

实习收获，主要有4个方面：

1、通过直接参与企业的运作过程，学到了实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理

解，使理论与实践知识都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务。

2、提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。

3、在实习单位受到认可。在工作过程中，我发现自己的专业理论学得还不够多，研究得还不够深入，在具体应用

方面还缺乏经验。针对存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。

1、认定目标，端正工作态度，加强思想修养。

2、注重联系实际，理论与实践相结合，努力提高职业素质。

3、热爱工作岗位，牢记工作职责，积极完成任务，不断提升工作效率。

4、虚心求教，注重在实践中不断积累经验。我本次实习的收获是通过自己的观察和与同事的交谈，在思想上有一个很大的进步，。我

一直以为现实生活中人都是为了金钱在活，为金钱在工作，几乎没有人在为除金钱之外的事

情在努力，而这些金钱的拿来干嘛呢？要买房子，要买 车子，要享受生活??记得在和公司领导的依次交谈中他说过这样一句话：“一个优秀的男

人，所追求的就是房子这么简单？他所追求的是能呼风唤雨！”的确，一个优秀的男人所追求

的就是表面上的东西吗？“钱多少无所谓，关键在于一个人的档次问题！”档次？什么是档次，

就是你素养，你所懂得的，你所成就的??这些才是真正的实力，这些才是一个优秀的男人的

所要追求的，作为优秀的男人更多应该追求深层次的东西，一个人要有他自己的内涵！从一

开始赤裸裸的来，到现在即将沉甸甸的回去，在短短的两个月时间，就让我受益非浅，感慨

万千！参观实习是本专业学生的一门主要实习课程，是我们讲理论知识同生产实际相结

合的有效途径，是增强我们群众性观点、劳动观点、工程观点和建设有中国特色社会主义事

业的责任心和使命感的过程。通过几天的参观实习，对所参观的工厂和企业的生产过程有所

了解，为今后学习专业知识打下深厚的理性认识基础：学会应用所学的基本知识分析实习中

遇到的问题，初步提高处理问题和分析问题的能力；在对生产过程有所了解的基础上，对今

后的就业意向有一个初步的考虑。学会和了解食品生产从原材料到成品的加工工艺过程以及

生产组织管理等知识，在生产现场将科学的理论知识加以验证、深化、巩固和充实。同时，

拓宽相关专业的知识面，增加感性认识，把所学的知识条理化系统化，为今后的的专业课学

习、课程设计和毕业设计打下坚实的基础。

二、实习时间

三、实习地点

五、实习总结

通过这次的实习，我对食品的加工、生产中的控制与管理、员工的培训、厂区的布局等

方面有了一次比较全面的感性认识，进一步理解接受课堂上的知识，将所学与所看结合起来，

是理论在实际生产中得到运用，重要的是怎样融入企业，提高工作能力。近年来，随着人民

群众生活水平的提高，以及人们对于食品安全意识的提高，使得食品行业得到的长足的发展，

与此同时也越来越规范。这对于我们食品专业的学生来说，既是一个机遇，也是一个挑战。

而作为即将走出学校的学生来说，更应该在有限的时间里，掌握更多的专业知识，加强实践

和设计检验能力，这样更有利于将来的发展，使自己在此领域内也有所作为。我在实习

中的收获主要有以下四个方面：

（1） 通过车间的生产实习，学到了实践知识，同时进一步加深了食品安全控制和生产

管理的理解，是理论和实践知识都有所提高，圆满的完成了本科教学的任务。

（2）提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。

（3）了解了食品行业的现状，为毕业后正式工作做好准备。感谢老师联系了这一次的实习，也感谢实习中各个单位对我们的支持！厂区的实习，给

了我一个良好的平台熟悉各种生产操作流程，是踏入工作岗位的必要基础。在以后的学习工

作中，我都会严格要求自己，虚心向他人学习，切实提高自己的实践能力。而现在的我，只

有把它们写下来，再重新审视与思考中，获得进步！炎热的暑期已经过去，但是暑期在西安米旗食品有限公司实习的心劲还意犹未尽。在短

暂的七十一天实习过程中，充满了泪水与欢笑。尤其是七月底、八月初。车间温度在38℃左

右，对我而言，第一年在内地过夏天，全身长满了痱子，又痒又难受。但还是坚持到最后。

总的来说自己在交际能力、组织能力、知识应用能力、吃苦精神等各方面都得到很好的锻炼。

放弃一个暑期的休息的时间，走进米旗是我步入社会的一个重要转折点，而这段经历为我以

后走入工作岗位做了很好的铺垫。具体实习体会总结如下：

一 调节心态 迎接挑战学生和企业员工是两个不同的角色，从走进米旗公司那一刻开始，自己就在从学生向员

工角色过渡。最初有很多的不适应。总是在不停的抱怨，这也不好、那也不公平的。几天的

军训磨练，让我体会到，这是一个企业，不是自己家，也不是学校，而自己来这里是来实习

锻炼的，一切还未开始，就想着退缩，这不是社会所需要的。所以，我不停的鼓励自己，学

会坚强、适应社会，这才是一个勇于前进者所应拥有的，正真的挑战还在继续。

二 抓住机会 挑战自我有句俗话说得好：人的一生，最大的敌人就是自己。通过在米旗的实习让我真正理解了

这句话的内涵。就如月饼生产前竞选四楼手工包装车间的班长、组长。面对五百多个员工，

自己有竞选的想法，但是怕失败，一再退缩，可是突然想起进车间前品控部来招人，自己只

因晚了几秒举手，失去了那次机会，最后给自己不断鼓励加油。终于，我站在了五百多个员

工面前发表了我的演讲，但这只是第一关，后面又通过了现场考验阶段的测试，应聘为组长。

同时也证明了那句话：机会是均等的，只看你有没有抓住它。另外还有一段小插曲，对班组

长有另一个考验 - 拓展训练。在天行拓展训练中心的那一天，可以说让我终生难忘，在那里，

我们被分成两组，红、黄队，分别要通过渡河、走钢丝、过电网、断桥、攀岩绝壁。这一次，

我倒在了自己的脚下，十一米高的钢丝，两人一组，我分别和两位队友完成了两次，但是在

十一米高断桥上，中间有1.5米断开处，我怎么都不敢跳，因为我的胆怯，缺乏对下面保护

者的信心，以致连累了我的队友，使我们火焰队没有顺利完成任务，想起那场景，我的表现，

我真的很难过，在一个集体中大家就应该齐心协力，团结一致，克服困难。虽然这次失败了，

但是让我有了一次重新审视自己的机会，完善自己的不足，让自己更加的完美，能够去面对更多的困难

与挑战。

三 从零开始 认真工作正式上班被分在了夜班十班，和我们班两位同学一组，其中有一位任班长，这是三个人

领导一个班。我从未真正带过班，一切都要从零开始，起初我们三个很开心，因为我们都互

相认识，想着工作应该很好干，可是真正开始时，问题都来了，有一次，因为我的工作出现

了问题，班长在员工面前把我训了一顿，当时，我有些气愤，表情不太好，觉得你为什么训

我，心里有些不服，后来牛队队长告诉我一句话：“在员工面前即使你没有做错，领导训了你，

你也千万不可以在员工面前反驳她，否则这个班就没办法带了”。后来，我仔细分析了这句话，

明白了它其中的道理，同时，也发现自己还没有从学生这个个角色转换到企业员工这个角色。

平日的工作很多，很细，每天我的工作是早来上班，需要去拿任务单，去库房领取包材，安

排好一切之后，时刻观察着哪里出现问题，赶紧去解决，下班后，把收尾工作做好。总之，

在工作中不断提高自己，完善自己。

四 正确管理 主动沟通后期工作因工作需要被调至包饼组，面对新的环境，新的开始，每天任务量不同，分给

每个案板的包饼人数不等，包饼数量也不一样。刚开始总是安排不周到。后来我逐步改进方

法，即使流水线从这边调动员工，我也能把任务量和人数做到尽量平均分配。平时在休息时

主动与大家沟通，听听她们的意见，有矛盾时及时解决，经理有一次开会说：“你们是管理者，

你们的任务不是埋头苦干，而是要抓产品质量、抓工作效率、关心员工，真正的管理者要把

下属部门的情况了如指掌”。随着后期任务量的加大，我们三个还是遇事商量，不慌张，稳扎

稳打的把月饼后期工作顺利完成。

总之，经过这次实习，我的感悟颇深，无论走到那个工作岗位，拥有好的心态是第一，

要虚心学习，避免骄傲。一个真正有能力有才干的人，是不会炫耀自己的成就，并且学会观

察小事，并从小事做起，学会包容，把自己的本职工作做好，学会与人沟通，因为好的人际

关系会给你带来更大的财富，甚至让你在职场中立于不败之地。篇二：食品厂 见习心得见习报告

开学的第一周，是我们食品专业见习周。我们这一群师生迎着这春天的生机，踏上了我

们见习的路途。认识实习是一项重要实践环节，是理论与实践相结合的方式。通过认识实习，

同学可以了解工厂，扩大视野，为后续课程学习提供感性认识。在见习周我们分别去了6个

工厂。第一站：茂名新洲海产有限公司茂名新洲海产有限公司是位于茂名市电白县广州白云江高（电白）产业转移工业园内，

是一家集水产品研究、开发、养殖、收购、冷冻、加工和销售为一体的产业化精深加工内资

经营企业。第一次走进这么有规模的工厂，第一感觉就是跟自己想象的还要有规矩，很有纪

律。每个工人都统一穿着，每个人都有自己的岗位、位置。工厂是如此的干净，如此的壮观

啊。据介绍人说，至今现有员工1000余人，目前开始罗非鱼线两条、熟虾、面包虾等生产线，

主要产品以南美白虾、罗非鱼为原料的蝴蝶虾、面包虾、裹粉虾、熟虾、超净虾仁、罗非鱼

片、面包鱼等精深加工产品为主，出口美国、加拿大、欧盟、俄罗斯、日本、澳大利亚、中

东、东南亚等十几个国家和地区。真的好厉害啊！出口的厂就是不一样。有幸看到这么大规

模的工厂真的增长自己见识。第二站：粮丰园食品研发中心刚到了工厂门口，就有小桥流水人家的感觉，这环境太好啊，有个水池还有凉亭，环境

真的不错。不少同学都看到如此好的环境拍了不少相片。一进大厅，老师为我们介绍关于粮

丰园的产品。广东省茂名市粮丰园食品有限公司，是一家经营月饼馅料和月饼加工生产企业

公司现有馅料、月饼、休闲食品三大系列生产线，主要以湘莲、农副产品为主要原料，是茂

名市最大的农副产品深加工企业之一。此外，粮丰园还特意给我们品尝了一下他们的产品，我品尝了一下饼干还有紫薯蛋卷，

味道确实挺好的。据介绍，广州酒家的月饼，还有利口福的产品都是出自粮丰园的，是广州

酒家委托他们制造的。身为广州人，我还不知道这个。我之前一直以为是广州酒家自己生产

的。随后进去了工厂看一线生产工人是如何生产的。第三站：为多生物科技广东为多生物科技有限公司拥有44个大型发酵罐，是荔枝酒行业标准主要起草和制定单

位，现储存着全球最多荔枝酒原液2800多吨。生产技术雄厚，位于全国前列。荔香天下荔枝

酒全汁低温发酵型果酒，呈现金黄色，并不是传统的浸泡型酒。荔香天下荔枝酒运用了法国

先进设备，由王朝干红原总监刘宝生先生监制，精心酿造而成。荔枝是水果之王，用其作原

料酿造的酒极具有市场价值，非其它果酒所能媲美的。在2004年在北京第二届中国国际农产

品交易会上，为多公司的荔枝果酒就以高科技的含量、创新的果酒口感，引起了业界的轰动。

中国农业部对荔枝酒所创造的“果酒的奇迹、生命的价值”给予了高度评价。在2005年北京

第三届中国国际农产品交易会上，为多公司的荔枝果酒荣获“畅销产品奖”；在2006中国国

际葡萄酒挑战赛上，为多公司的荔枝果酒荣获：“国际果酒金奖”。还被指定为广东省政府商

务接待指定用酒。

在公司的图片墙上，我还可以看到广东省省委书记汪洋也亲自品尝了公司生产的为多荔

枝酒并给予了高度评价，广东省省委副书记欧广源了解荔枝酒在果酒行业中的优势。工艺特

色：采用了菌种控低温发酵技术，使产品既保持果香又增加保健功能；采用果糖高能发酵转

化技术，提高酵母发酵长生酒精的功能；采用超低温冷沉浓缩技术，防止了产品在流通过程

总发生沉淀，增加了产品的储存期，保证了产量质量；采用三重过滤除菌技术，使产品既达

到了卫生标准，又防止了香气的流失。李时珍在《本草纲目》记载：荔枝可止渴，益人颜色，通神、益智、健气（补脑建身）、

治瘰疬、瘤赘，开胃益脾，干制能补元气，为产妇及老弱之补品。可见荔枝酒有多么好的功

效。第四站：绿之本气调冷库气调贮藏是现在最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，

通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼

吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和销售货

架期。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期2—3倍。我们还进去了-20度的冷库，首次感受到-20度是一种什么样的感觉，不过过了几分钟时

候，我们就顶不住那低温了。还参观了放藏苹果的冷库，一进去就是一股苹果的香气，苹果

一箱箱地整齐排在冷库。第五站：湛江珠江啤酒工厂一进去工厂就是一个字：大！然后我们被带去看工厂的生产过程。啤酒生产工艺流程可

以分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序。现代化的啤酒厂一般已经不再设立麦芽车间，因

此制麦部分也将逐步从啤酒生产工艺流程中剥离。随后我们去了珠江啤酒的介绍墙，那边有

一个很漂亮的酒吧台，看住就觉得挺有感觉的。我们还品尝了一下珠江啤酒，平时没有留意，

珠江啤酒有这么多品种的。有纯生啤酒、零度清纯啤酒、精品纯生啤酒、经典珠江啤酒??每

个品种都有不同的味道，没想到一个牌子能生产出这么多不同味道的。第六站：阳江喜之郎果冻制造有限公司我们首先看了喜之郎的一个介绍短片，广东喜之郎集团有限公司成立于1993年，生产和

销售果冻布丁、海苔、奶茶及糖果四大系列产品，是目前全球最大的果冻布丁专业生产和销

售企业，是国内最大的即食海苔、奶茶生产和销售企业。喜之郎系列产品连续多年被评为“中

国名牌产品”。喜之郎集团在全国设立40多个分公司、办事处，拥有1000多个经销商，上

万个分销商，建立了健全的遍布全国的销售网络，产品同时远销欧洲、北美以及东南亚等海

外市场。这样看来喜之郎真的是我们中国品牌的骄傲啊，中国在世界闻名的产品为数不多，

而且是世界首创的更加少之又少。接下来有同学发问了关于在喜之郎企业的实习的一些问题，介绍人很详细地为我们实习

的过程。然后就到我们最喜欢的环节，品尝果冻了。我吃了好几个，觉得果冻口感确实好，

怪不得有这么多人喜欢吃。而且还有水果，味道更加好了。体会：在整个见习过程中我们不仅了解到与专业相关的知识，同时我发现食品行业是一

个具有很大潜力，我们常常会认为食品企业很辛苦，反过来想想什么行业不辛苦，只有坚信

自己想做的，我们就不会将自己的焦点放在累不累上，而会想到我能为自己创造什么价值。

接下来我们还是要继续地要上课学习理论知识，这些都是很有必要的，为我们日后工作打好

基础。篇三：食品厂实习心得食品（生物）工程学院生产实习报告 实习心得

在老师的带领下，为期两周的生产实习落下帷幕，我们对青岛啤酒有限公司、恒顺万通

酿造有限公司、万邦制药、海升果业有限公司、绿健乳品厂、徐州今天食品有限公司和润发

一世净水公司进行了参观认识，给我留下了相当深刻的印象。虽然这次实习的时间比较短，

行程也比较仓促，在车程上浪费了不少时间，但我从中学到了很多。实践是检验真理的唯一标准。通过此次实习，让我学到了很多课堂上更本学不到的东西，

仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义，时间的宝贵，人生

篇三：食品厂实习总结报告

一

实习总结

(实习报告、实习日记、实习心得、实习评价表等)

实 习 地 点锦州桃李食品有限公司

学 生 姓 名 孟宇 学号 2011309200102

食品科学与工程 专 业 班级 食工1101

食品科学技术学院

2014年 7 月

前言.................................................................................................................................................................2

1.实习报告..................................................................................................................错误！未定义书签。

1.1.锦州桃李食品有限公司基本情况.................................................................错误！未定义书签。

1.1.1.锦州桃李食品有限公司基本情况...........................................................错误！未定义书签。

1.1.2.工厂结构布局...........................................................................................错误！未定义书签。

1.1.3.产品工艺流程参数.....................................................................................................................3

1.2.实习内容.........................................................................................................错误！未定义书签。

1.2.1.包装工.............................................................................................................................................6

1.2.2.品控员.............................................................................................................................................7

2.实习日记....................................................................................................................................................9

3.实习心得..................................................................................................................................................13

参考文献.......................................................................................................................................................14

致谢...............................................................................................................................................................15

实习地点：锦州桃李食品有限公司

实习时间：7月7日-8月1日

实习目的：食品科学与工程专业是应用性、实践性较强的工科专业，要求理论与实践结合。认识实习是专业教学过程中一个非常重要的实践性教学环节，通过进入第一生产线的参观考察，能初步认识工作的环境，亲生感受工作的性质，初步了解专业的行业背景与发展状况，为进入社会打下坚实的基础。

实习主要内容：2014年7月初我来到了锦州桃李食品有限公司，从此开始了我的实习生涯。进入工厂的第一天厂长带领我们参观了工厂的生产车间、化验室、仓库和办公场所，让我们对工厂有了初步的了解。在车间里厂长详细的给我们讲解了设备以及我的工作职责。厂长让一个主任带我，林主任就是我以后的师傅。

实习一共历经4周，商定每两周换次工作，重点是体验实际与书本知识的互通之处，从最开始接触的包装工和之后的品控员，过程中经常因为自己的不成熟、粗心出现各种问题，但在师傅和其他员工的帮助下，成功克服困难，实习得到圆满结束。

为期1个月的实习我到了很多新东西，这些都是在学校中所接触不到的。只有坚持自己的人生理念、保持正确的人生观和价值取向，更要有一颗虚心进取的心，这样才能把握好自己的一生，做一个成功的人、一个对社会有用的人。我相信自己始终会保持这样的一颗纯正心，努力的、永不停歇的去学习，利用自己无限的青春活力去实现自己的人生价值，创造一片属于自己的天空。我现在要好好锻炼自己。再好好学习，之后相信自己通过努力一定会找个好工作来回报父母及其所有的老师的。

1 实习报告

1.1 锦州桃李食品有限公司基本情况

1.1.1 锦州桃李食品有限公司基本情况

锦州桃李食品有限公司是沈阳桃李面包股份有限公司的子公司，于1996年1月1日在锦州成立。公司是一家集面包、月饼、粽子等烘焙类食品生产、销售为一体的全国知名企业，产品因其营养、味美、附加值高而广受消费者欢迎。

公司在同行业中率先通过了ISO9001国际质量体系认证和ISO22000食品安全管理体系的认证。为注重产品技术研发，引进国内外先进的设备、专业的生产技术、一流的生产工艺，生产符合国际标准、让消费者满意的产品。承蒙社会各界厚爱，公司先后荣获“2007年中国烘焙最具竞争力十大品牌”、“2007年全国糕点月饼质量安全优秀示范企业”、“2008年度消费者满意商品”、“2009年中国焙烤食品糖制品行业百强企业”，连续多年荣获“辽宁省著名商标”等荣誉，并参与起草了《糕点通则GB/T 20977-2007》和《面包GB/T 20981-2007》标准。

公司将以“为社会提供高性价比的产品，让更多的人吃上面包”为使命，以市场需求为导向，满足国内重点市场的消费需求，提升公司品牌影响力，推动面包行业有序竞争并带动其良性发展。

1.1.2 工厂结构布局

工厂大多采用轻钢结构的厂房，轻钢建筑材料重量轻、建设周期短，相对建筑成本比较低，同时，轻钢结构厂房相对跨度大，对设备在厂房中的布置影响小，框架结构对于不同功能分隔和以后的变更都非常的方便。

主要生产车间布置在全厂的中心地带，为南北走向，形成生产区；由它带起的辅助车间及仓库（包括机修间、原料库等）和动力设施及供水设施（变电站、锅炉房、水塔等）分别分布在右侧左侧和后侧（即东边、西边和北边）；行政部门在厂前区，生产车间与其通联直至大门，十分方便；后勤生活区在厂区右侧前部，与厂区用墙隔开，便于生产与生活管理，符合生产卫生设计要求。污水处理站置于厂后区。主干道呈南北方向，与生产流程线一致，运送原料、燃料等，十分方便。

1.1.3 产品工艺流程参数

目前公司主要采用二次发酵法生产面包

1.1.3.1 二次发酵法的工艺流程如下：

1.

1.1.3.2 部分操作：

1 面团调制

又称调粉、和面，是影响面包质量的决定性因素之一，面团调制的一个重要作用就是使各种原辅料均匀的混合在一起，形成质量均一的整体，尽量避免对面团有拉裂、切断、摩擦的动作：可以加速面粉吸水、胀润形成面筋的速度，缩短面团形成时间；除此之外，面团调制可以扩展面筋，使面团具有良好的弹性和延伸性，改善面团的加工性能。在搅拌过程中面团的物性变化划分为六个阶段，分别是：原料混合阶段、面筋形成阶段、面筋扩展阶段、搅拌完成阶段、搅拌过度阶段和破坏阶段。搅拌完成阶段为最佳阶段，应立即停止搅拌，进行发酵。[4]~[6]

2 发酵

面团发酵主要是利用酵母的生命活动产生的二氧化碳气体，同时发生一系列复杂变化使面团和面包得到疏松多孔、柔软的组织和结构，并富有特色的色、香、味、形。而且面团发酵可以改善面团的加工性能，使之具有良好的延伸性，降低弹韧性，为面包的最后醒发和烘焙师获得最大的体积奠定基础。第一次发酵的目的是使酵母扩大培养，以利于面团进一步完成第二次发酵。发酵在发酵箱中进行。

3 定量切块

分块和称量就是按照成品的质量要求，把发酵好的大块面团分割成小块面团，并进行称量。在此时期，面团中的气体含量、相对密度和面筋的结合状态都在发生变化，为了把这种差异限制在最小范围，分块应在尽量短的时间内完成，也不能太快，否则面团受到的机械损伤必然增大，也会影响分块机的使用寿命。

　　这是篇好范文参考内容，讲的是关于工作、实习、自己、一个、能力、提高、知识、实践等方面的内容，觉得好就请（CTRL+D）收藏下。