首页 办公文档 研究报告 管理文献 应用文书 学术论文 金融行业 地理文化 传记文集 生活休闲 技术资料 法律法规 其他文档
  • 劳动合同
  • 商业经营
  • 国内法律
  • 国际法律
  • 法律案例
  • 其他法律
    • 024文库网 > 法律法规 > 劳动合同 > 正文

    【餐饮服务员年终工作总结2018】 2018年最新招聘信息餐饮服务员

    时间：2019-10-31 12:05:53 来源：024文库网 本文已影响人 024文库网手机站

    相关热词搜索：:

    　　本页是参考范文网最新发布的《餐饮服务员年终工作总结2018》的详细参考范文文章，好的范文应该跟大家分享，重新整理了一下发到这里[http://]。

    　　餐饮服务员年终工作总结2018（一）

    　　2018年即将过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年，**餐厅在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确领导下，通过全体员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成绩，餐厅业绩连创新高，在安全、卫生、服务等方面得到了相关的部门肯定和客人的一致好评。我做为餐厅的一名员工，通过自己的努力，也取得了不错成绩，多次被餐厅评为优秀员工，受到奖励。我主要从以下四个方面做好本职工作的。

    　　一、尊重领导，听从指挥

    　　在平时的工作中，深刻领会领导的意图，接受领导，服从安排，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁；对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务，经常受到经理的表扬。

    　　二、遵规守纪，搞好服务

    　　遵守餐厅制定的各项规章制度，做到不迟到，最全面的参考范文写作网站不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到打扫时一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用文明用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。

    　　三、团结协作，不计得失

    　　和餐厅人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。在工作中，自己的工作完成后，能及时帮助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍小心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。在生活中，对同事嘘寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮助，以此来增进友谊，促进工作。

    　　四、虚心学习，努力提高

    　　虽然服务工作有七、八年了，但在餐厅每次组织的基本技能和安全培训中，范文写作思想上重视，行动上积极主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自己服务水平和个人素质再上一个新台阶。

    　　五、存在的不足和问题

    　　1、有时工作热情不高，不太积极，有拖拉的现象。有时退房比较多，时间比较紧，卫生打扫得不仔细，还有遗漏的地方，给个人和单位造成了损失。

    　　2、服务水平还需提高。文明礼貌用语用得少，态度比较生硬，缺少主动性。

    　　在新的一年里，在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确领导下，我将认真做好本职工作，努力提高自己服务水平，团结同事，积极进取，做到会听话，会服务，会学习，和餐厅全体员工一起团结协调作，共同努力，使餐厅在新的一年里红红火火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。

    　　餐饮服务员年终工作总结2018（二）

    　　一、履行职责情况

    　　主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责酒店的营销工作。回顾这一年来的工作，主要有以下几个方面：

    　　1、抓学习教育，激励奋发向上。

    　　从任职以后，我在**酒店分管内部管理工作，了解**酒店员工多数来于不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，参考范文网我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。

    　　在*月份时，举行了技能实操比赛，服务员潭**获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。

    　　2、抓管理建章立制。

    　　前期，餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，范文内容地图对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。

    　　3、抓内部客户的沟通。

    　　真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“**小炒肉”分量不足，“**鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。

    　　4、抓宴席的接待及管理宣传工作。

    　　金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。

    　　5、抓团队用餐。

    　　利用每周六、日、一与旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是**旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息的反馈统计工作。

    　　二、未来努力方向

    　　在工作中深感自己的不足，今后我将朝这几个方面努力：

    　　1、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。

    　　2、参考范文网TOP100范文排行认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。

    　　3、做好内部客户的维护及沟通工作。

    　　4、有计划性地安排好营销工作。

    　　5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。

    　　6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。

    　　餐饮服务员年终工作总结2018（三）

    　　不知不觉，一年的工作又画上句点了。回首过去，2018年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。现将工作总结如下：

    　　一、培训方面

    　　1、托盘要领，房间送餐流程。

    　　2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

    　　3、宾馆相关制度培训与督导。

    　　4、出菜途径相关安全意识。

    　　5、对本班组进行学习酱料制作。

    　　二、管理方面

    　　1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。

    　　2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。

    　　3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。

    　　三个人简历、我本人负责的传菜工作

    　　1、负责厅面的酱料运转。

    　　2、传菜出菜相应输出与控制。

    　　3、传菜人手的协调。

    　　四、在操作方面的几点

    　　1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。

    　　2、分辨编制、发展、进步、改进、管理之间的关系，以及思考要怎样才能稳定。

    　　3、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

    　　五、本班组在本年度做的不到位

    　　1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。

    　　2、有时没按相关标准操作。

    　　3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。

    　　总之，2019年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌！

    　　餐饮服务员年终工作总结2018（四）

    　　岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就2019年的工作打算作简要概述。

    　　作为国际知名的品牌酒店，热门思想汇报餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：

    　　一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

    　　餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，2018年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

    　　1、编写操作规程，提升服务质量。

    　　根据餐饮部各个部门的实际运作状况，统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

    　　2、加强现场监督，强化走动管理。

    　　现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

    　　3、编写婚宴整体实操方案，心得体会提升婚宴服务质量。

    　　宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务**方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

    　　4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题。

    　　良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

    　　5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率。

    　　本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

    　　二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

    　　为了配合酒店周年庆典，餐饮部*月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

    　　三、开展各级员工培训，提升员工综合素质

    　　本年度共开展了**场培训，其中服务技能培训*场，新人入职培训*场，专题培训*场，课程设置构想和主要内容如下：

    　　1、拓展管理思路，开阔行业视野；

    　　2、培养员工服务意识，提高员工综合素质；

    　　3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平；

    　　4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队；

    　　5、结合工作实际，开发实用课程。

    　　四、存在的问题和不足

    　　本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：

    　　1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱。

    　　在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。

    　　2、培训互动环节不够。

    　　在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。

    　　3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快。

    　　餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。

    　　五、2019年工作打算

    　　2019年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。

    　　1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质；

    　　2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台；

    　　3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况；

    　　4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口；

    　　5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量；

    　　6、调整培训方向，创建学习型团队；

    　　7、优化培训课程，提升管理水平；

    　　8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养。

    　　2018年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！

    　　

    　

    　　《餐饮服务员年终工作总结2018》是篇好参考范文，讲的是关于服务,工作、管理、餐厅、领导,质量,培训、员工等方面的内容，觉得好就按（CTRL+D）收藏下。

  • 2023年度弘扬劳动精神有感心得（8篇）
  • 暑期实践报告之创业感想_实践报告心得
  • 物流员工个人工作总结范文【物流发展部员工
  • [任纪委副书记和监察室主任试用期满个人总
  • 民政局副局长_民政局副局长二00七年工作个
  • 【领导干部年终个人工作总结】领导干部个人
  • 三句半【新年三句半《拜年》】
  • 公司总经理个人廉洁从业情况汇报_廉洁情况
  • 自编自导军营生活三句半 三句半军营
    • 办公文档
    • 研究报告
    • 管理文献
    • 应用文书
    • 学术论文
    • 金融行业
    • 地理文化
    最新文章

    推荐访问

    推荐一个好地方作文四年级上册优秀作文 推荐一个好地方四年级上册优秀作文(13篇) 一个好地方四年级上册优秀作文(13篇) 二年级作文我美丽的家乡10篇精选怎么写 二年级作文我美丽的家乡10篇精选 二年级作文我美丽家乡10篇 我能行作文600字 中考作文我能行600字5篇 中考作文我能行600字合集 2022十月朋友圈说说 2022十月你好的句子发朋友圈100句精选 十月你好句子发朋友圈100句 以清澈的爱只为中国为主题的演讲稿 “清澈爱只为中国”爱国主题演讲稿合集 三年级作文范文 猜猜他是谁三年级作文范文(精选26篇) 猜猜他是谁三年级作文范本(26篇) 以乡愁为话题的中考作文5篇作文 以乡愁为话题的中考作文5篇 以乡愁为话题中考作文合集 地理老师教学工作的总结范文5篇字数 地理老师教学工作的总结范文5篇 地理老师教学工作总结范本合集 司机岗位的工作个人总结报告5篇是什么 司机岗位的工作个人总结报告5篇 司机岗位工作个人总结报告合集 销售阶段性工作总结报告 销售阶段性工作情况的个人心得模板范文 销售阶段性工作情况个人心得模板范本 记一次愉快的寒假小作文5篇作文 记一次愉快的寒假小作文5篇 记一次愉快寒假小作文合集 我热爱这样的初中生活600字作文记叙文 我是如此地热爱中考语文作文(8篇) 我是如此地热爱中考语文作文（8篇） 地热 大学迎新活动创意策划 大学迎新创意策划(2022)5篇 大学迎新创意策划合集 销售本职工作内容的个人总结范文5篇字数 销售本职工作内容的个人总结范文5篇 销售本职工作内容个人总结范本合集 2022年度个人工作总结范文五篇图片 2022年度个人工作总结范文五篇 度个人工作总结范本五篇 社区放电影活动总结的缺点 社区放电影活动总结 放电影 2022大学军训心得体会 2022大一学生军训心得感悟范文最新7篇(实用) 大一学生军训心得感悟范本最新7篇（实用）

    本文【餐饮服务员年终工作总结2018】 2018年最新招聘信息餐饮服务员由024文库网整理提供，版权归原作者、原出处所有。

    Copyright © 024文库网 All Rights Reserved.